White Label Hospitality Professionals
BLANC LABEL
White Label Hospitality Professionals
BLANC LABEL
Over BLANC
Uw partner in hoogwaardige hospitality-ondersteuning
BLANC is uw partner in hoogwaardige hospitality-ondersteuning.
Als onderdeel van Foodtastic werken wij samen met vooruitstrevende horecaondernemers aan één doel: een stabiele, professionele en toekomstbestendige keukenorganisatie.
Wij leveren ervaren professionals in loondienst — geen zzp’ers — waardoor wij continuïteit, betrouwbaarheid en vakmanschap garanderen. Altijd passend bij de hoogste standaarden en volledig geïntegreerd in uw organisatie.
BLANC is geen traditioneel uitzendbureau. Wij zijn een white-label partner die meebeweegt met uw operatie: flexibel waar nodig, structureel waar gewenst.
Onze kernwaarden
Exclusiviteit
- (ex) Michelin-sterrenchefs
- sous-chefs en keukenchefs
- vanaf medio 2026 ook service- en floormanagers
Discretie & Vertrouwen
- Volledig white-label
- Onze mensen werken onzichtbaar binnen uw team
- Uw merk, uw uitstraling, uw identiteit
Flexibiliteit
- Inzetbaar per dienst, per week of per periode
- Opschaling bij pieken, seizoensdrukte en events
- Vervanging bij ziekte of uitval zonder kwaliteitsverlies
Kwaliteit & Innovatie
- Continue bijscholing
- Kennis van nieuwe technieken, trends en werkwijzen
- Actieve kennisoverdracht binnen teams
Compliance
BLANC biedt DBA-proof dienstverlening, dus geen risico’s rond invoering van gelijke behandeling regels voor uitzendkrachten.Juridisch geborgd geen risico’s rondom schijnzelfstandigheidanagers
Onze diensten
Van flexibele inzet tot volledige keukenregie
BLANC Flexpoule
Vakinhoudelijke ondersteuning per dienst altijd met professionals
De BLANC-flexpoule is direct inzetbaar voor tijdelijke versterking, structurele drukte, seizoenspieken, uitval
door ziekte. die zelfstandig functioneren en uw keuken direct versterken. Onze flexpoule is geen losse verzameling, maar een opgebouwde structuur:
Gold Chefs
Keukenchefs en executive profielen die:
- leidinggeven
- overzicht houden
- kwaliteit bewaken
- teams versterken
Seasonal Chefs
Chef de Partie++ en Sous Chefs die:
- flexibel inzetbaar zijn
- pieken opvangen
- meebewegen met het seizoen
Future Talent
Leerlingen en junior professionals die:
- worden opgeleid binnen BLANC
- doorstromen binnen de poule
- zorgen voor continuïteit
BLANC Kitchen Regie
Volledige keukenverantwoordelijkheid, gedeeld belang
Binnen BLANC 2026 is Kitchen Regie een strategische uitbreiding op onze flexpoule. In ruil voor een afgesproken percentage van de keukenomzet neemt BLANC de volledige regie over de keukenorganisatie.
Dit betekent dat wij niet alleen het team invullen of aanvullen, maar ook verantwoordelijkheid dragen voor de dagelijkse aansturing, continuïteit en opschaling.
Meer dan bezetting alleen
Kitchen Regie gaat verder dan “mensen neerzetten”. Dankzij de opgebouwde BLANC know-how kijken wij actief mee naar: keukenprocessen en werkmethodiek, planning en inzetbaarheid, samenwerking binnen het team, werkbaarheid tijdens piekmomenten. Waar nodig verfijnen en verbeteren wij processen, altijd in overleg en passend bij het concept en de cultuur van de organisatie.
Wat houdt Kitchen Regie concreet in?
- Dagelijkse leiding (Gold Chef / keukenchef)
- Chef de Partie-profielen
- Zelfstandig werkende koks (ZWK’s)
- volledig door BLANC ingevuld
- of aangevuld met bestaande medewerkers van de opdrachtgever
Altijd met één doel: een stabiele, goed functionerende keuken zonder personele zorgen.
Vergoeding & Samenwerkingsmodel
Van uurtje-factuurtje naar gedeeld ondernemerschap
Binnen BLANC Kitchen Regie werken wij niet langer op basis van losse uurtarieven, zoals bij de flexpoule. In plaats daarvan hanteren wij een percentage van de foodomzet.
Hoe wordt het percentage bepaald?
Het uiteindelijke percentage is maatwerk en afhankelijk van:
- de totale (food)omzet van de onderneming
- de schaal en openingstijden van de keuken
- de mate van efficiëntie en bestaande structuur en routing
- de samenstelling van het team (volledig BLANC of hybride)
Op basis van deze factoren maken wij vooraf een realistische analyse en doen wij een voorstel dat past bij de onderneming én bij een gezonde exploitatie.
Blanc keukenregie
Wat betekent dit in de praktijk?
Geen uurtje-factuurtje meer
Kosten bewegen mee met de omzet
BLANC loopt mee in het risico
Gedeeld belang bij prestaties en kwaliteit
Wat levert dit u op?
Geen zorgen meer over personele invulling
Altijd voldoende gekwalificeerde mensen op de vloer
Betere opvang van piek- en drukmomenten
Rust en overzicht in de dagelijkse operatie
Eén aanspreekpunt voor keukenorganisatie en team
Daarnaast fungeert BLANC als inhoudelijke sparringpartner:
- meedenken over trajecten en groeifases
- klankborden over methodiek en organisatie
- creatieve input op menu’s, concept en doorontwikkeling
Transparante pricing, zonder verrassingen
Tarieven & voorwaarden (excl. btw)
Uurtarieven flexpoule
Junior Sous Chef –
(staffelkorting vanaf 25 uur p.w.)
€ 45,50 p/u
Sous Chef –
(staffelkorting vanaf 20 uur p.w.)
€ 48,50 p/u
Keukenchef –
(staffelkorting vanaf 30 uur p.w.)
€ 54,50 p/u
Keukenconsulting
€ 82,70 p/u
Extra 2,5% korting bij betaling binnen 7 dagen
Overige kosten
- Reiskosten: €0,35 per km
(lagere kosten bij beschikbaar stellen representatieve logies) - Parkeerkosten: indien van toepassing
Betalingstermijn
- 14 dagen
Annuleringsvoorwaarden
- Annulering ≤ 24 uur vooraf: 100%
- Annulering ≤ 72 uur vooraf: 70%
- Annulering ≤ 120 uur vooraf: 35%
BLANC in één zin
Van flexibele inzet per dienst tot volledige keukenregie — BLANC groeit met uw organisatie mee.
